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走!挖荠荠菜走!

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江苏福彩
     

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文章摘要:走!挖荠荠菜走! ,兔毛英王室不思量,禽肉难说才薄智浅。

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发表于 18-3-29 09:09:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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阳春三月,春回大地,万物复苏,田野里麦苗陆续返青。这时,地里的荠菜也跟在麦苗的后面,悄悄地破土而出,在春风和暖阳的沐浴下,噌噌噌地往外长。每年到了这个时候,田野里,小路旁,总少不了那些想吃点野味儿而到乡下来挖荠菜的城里人的身影。


看见这种情景,江苏福彩:儿时挖荠菜的场景便浮现在我的眼前。小的时候,正是上世纪七十年代,人们总是觉得粮食紧缺,尤其是乡下的人们,每每过完年开春,青黄不接,大人们带着孩子,或者几个小伙伴一块儿,三三两两,提上一个竹篮子,拿上一把小铁铲,一溜一串地到麦田里去挖荠菜。那个时候,地里也不喷洒农药和除草剂,因此荠菜特别多,人们通常一晌能挖一大笼。也就是从那个时候开始,我跟着父母学会识别哪些野菜可以吃,哪些不能吃。也知道了什么面面条,羊蹄荚,勺勺菜,响棒槌之类的都可以食用,而鸡肠草,麦兰子等野菜是不能要的。


跑了一大晌,挖了一大笼,把荠菜带回家,到了做饭的时候,母亲把荠菜用水洗净,控干,然后切碎,放上适量的调料,用它给我们一家人包饺子,荠菜饺子吃到嘴里,有一股原生态的香味儿。也可以把荠菜当做下锅菜,当面条快煮熟的时候,在锅里加上一把荠菜,绿个锃锃的,无疑会增进一家人的食欲。当然,还可以把荠菜用开水焯熟晾凉,用刀切成一公分长的小节,滴上几点油,撒上少许盐,凉拌着吃。那时候,人们是不用“香”这个词来形容荠菜味道的,因为人们只是为了解决饥饿的难题,因此,春季这段时间,几乎天天都有荠菜可吃,家家都差不多,吃习惯了,习以为常了吧。


哪像现在,随着我国改革开放的实施,国家经济发展一日千里,无论城市还是乡村,人们的吃饭问题早已解决,挖荠菜至今倒成了一件散心休闲的事情来了。况且,现在的荠菜还真的不好找了,一是数量极少,二来必须赶在麦田喷撒除草剂之前,所以现在要挖荠菜,还真成了一件难事。于是,一些城里人就趁着刚过完年,农村人农活还没开始的时候,就找个春和景明的好天气,一家人开上车,来到乡下田间地头,将车往地头路边一放,便开始了一场挖荠菜的游戏比赛。大家有说有笑,眼睛不闲,手里不停,一晌下来,比比看谁挖的多。在这场劳动竞赛中,一方面大人们可以重温当年挖荠菜时的情景,寻找那种感觉,又使得久而不太活动的身体得到了锻炼。在挖荠菜过程中,仔细搜寻,腰部一弯,双腿一蹲,时而一起,这一连串的动作中,活动了筋骨,放飞了心情,同时,也对孩子进行了一次忆苦思甜的教育。
最后,回到家里,把那一家人通过劳动付出挖来的为数不多的荠菜放在一起,作为一顿稀有的食材,不也是一件快乐而有意义的事情吗?

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